食育を知ろう

食育を知ろう

食育とは

生活する上で欠かすことのできない食生活に関する教育を意味します。
具体的に例を挙げると、食べ物を選択することや、料理に関する知識、食物別の栄養素のことなどについて知識を高めることが食育となります。近年、保育園でも食育に力を入れる園が増えてきましたがなぜこのように『食育』が注目されるようになったのでしょうか？その背景には次のような食に対する問題点が挙げられます。
• 肥満・偏食が原因とされる生活習慣病などの増加
• 過剰なダイエットによる摂食障害
• 朝食を摂らない子どもの増加
• 食品添加物の危険性
• 増加傾向の食物アレルギー
• 家族での食事の機会の減少、孤食の増加

その他にも問題点はありますが、これらの問題点を解決するための食育は今後をますます必要とされる教育になるでしょう。こういった教育をいち早く取り入れる保育施設が増えてきたのも食に対する不安が増加していることが一因とされています。

保育園での食育

では実際の保育園ではどのような食育が行われているのでしょうか？
例えば毎日の給食。できあった給食にありがとうの気持ちを持つことや、「牛乳は丈夫な骨を作る」ということを先生に教わることも食育の一環になります。また、園児たちが力を合わせておやつを作り、出来上がったものをみんなで味わって楽しみます。そういった中で食の楽しみやいつも食べている食事はおかあさんが一生懸命作ってくれたということを知ることも大切な食育になります。